酸奶蛋糕的回味有点像轻乳酪蛋糕，但又没有奶酪蛋糕那么绵密，对于不太习惯奶酪味道的人倒是一个蛮不错的选择，试验了几个方子，最后觉得这个最好，因为采用了分蛋打发外加水浴的做法，所以吃起来特别清新细腻，很受家人的喜欢呢~~
一、黄油隔热水融化
二、加入酸奶搅拌均匀
三、蛋黄一个一个放入搅拌
四、将粉类筛入拌匀成蛋黄糊备用
五、蛋白加几滴白醋打成粗泡，分次加入糖打成硬性发泡的蛋白霜
六、将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中
七、将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中继续切拌均匀，然后倒入8寸方模中，震掉大气泡
八、烤箱底层置一烤盘放满热水一起预热到170度，烤模置于其上（水浴法）烤10分钟后转150度继续烤50分钟（以自家烤箱火力调整哈）
