蓝莓果酱蛋糕卷

蓝莓果酱蛋糕卷的用料：

蓝莓果酱蛋糕卷的家常做法，怎么做蓝莓果酱蛋糕卷好吃

一、分开蛋白和蛋黄，蛋白装到无油无水的容器中

二、蛋黄加20克糖打匀，加油加水打匀

三、筛入面粉，拌匀，备用

四、蛋白加几滴醋，分三次加糖35克，打到有小尖的接近干性发泡状态

五、分三次取蛋白加到蛋黄糊中，拌匀，倒入铺烤纸的烤盘中，抹平

六、烤箱预热180度，中层25分钟，稍放几分钟，在正面长边那头轻划几刀

七、抹上蓝莓果酱，卷成卷，冷藏定型15分钟以上，切片

心食神小贴士：

蛋糕卷要趁温热时卷起，卷的时候可以借助擀面杖，垫在纸后面纸卷在擀面杖上，向自己的方向卷，同时压向反方向的蛋糕卷，这样用力会比较均匀，蛋糕片会很听话的变成一个完整的卷，没有裂口哦！