一、红鲳鱼洗净斩件;酸菜切斜刀片成片;冻豆腐切块;青红辣椒剖开去籽切小段;姜洗净刀背拍开;烧一壶开水备用
二、锅中座油,先把红鲳鱼放到锅中煎至两面金黄,捞出备用
三、煎鱼剩下的油炒香酸菜,把煎好的鱼铺在上面
四、锅中倒入热开水,把鱼淹没,加入姜块一同煮制,继续把水烧开
五、加入切成块的冻豆腐,挖2勺甜辣酱加入鱼汤中继续煮开
六、最后加入青红辣椒,加少许糖和鸡精码味即可
by 心食神
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