根据南瓜芝心贝果改良而成。
一、将A料混合成面团,反复抻拉揉搓。发酵成两倍大。
二、将发酵好的面团排气,分成4个小面团,松驰10分钟。
三、将4个小面团分别擀成长椭圆形,在中间放入奶酪和糖混合而成馅,卷成卷,搓成25厘米长的细条,头尾相连粘成环形。
四、进行第二次发酵,到1.5倍。烤箱预热200度。
五、锅中放入1000克水和糖,煮沸后放入发酵好的贝果煮1分钟,中途翻面,煮好捞出,沥干水分放入烤箱。
六、烤20分钟左右即可。
by 心食神
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