一、黑木耳提前用冷水泡发
二、鸡全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗里
三、用姜茸，蚝油，生抽，红糖，白胡椒粉拌匀
四、腌制至少1小时
五、把黑木耳洗净，沥干水分，撒一丁点儿盐用手抓匀（不要放多了哦，咸了就束手无策了，因为腌鸡的汁儿有多余的，蒸的时候可以让黑木耳入味，所以这里放盐只是放一丁点儿）
六、铺在盘子底部
七、把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面，余下的所有腌汁都淋在表面
八、锅里烧水，水开后上锅蒸大约15～20分钟，以鸡翅熟透为准（这一步蒸好已经可以直接吃了，我大多数时候自己吃的话就做到这一步为止了，不过有时候为了好看，可以继续下面的步骤）
九、把蒸好的鸡的盘子里的汤汁倒入小锅里
十、烧开并用少许水淀粉勾个薄芡
十一、淋在鸡翅表面
十二、撒少许葱末点缀
