菌菇意式烩饭

菌菇意式烩饭的简介：

个人口味问题risotto煮到快全熟了。追求地道的话就提前关火，让米粒中间是带硬的。可还是软点好吃啊好吃啊好吃。。。呵呵呵呵呵

菌菇意式烩饭的用料：

菌菇意式烩饭的家常做法，怎么做菌菇意式烩饭好吃

一、洋葱切碎，菇类切片。这里用的鸡腿菇和栗子菇用其他蘑菇也可以。欧芹切碎，鸡汤块泡开，分成3杯左右

二、热锅下黄油，下洋葱碎和菌菇片，炒软

三、锅中倒入risotto米，炒匀，让米粒上沾到油炒至米粒微透明

四、加一小杯葡萄酒，继续炒米饭

五、锅中汤汁快干时加入一杯鸡高汤，继续炒，快干时加入第2杯高汤第三杯同理

六、加完第三杯高汤，尝味道加盐和黑胡椒。因为鸡汤块已经有咸味，要主意盐不要放多了。如果米饭这时还不够熟，可以加入少量牛奶继续炒。

七、加入欧芹碎，炒匀装盘。risotto的口感不能太烂，也不要夹生，大概炒米的时间在20分钟左右，中火。

心食神小贴士：

1。如有干酪，推荐盛盘时加入干酪片或干酪粉
2。意式烩饭做法大同小异，蔬菜一般是洋葱 西芹 胡萝卜
肉类可以加鸡肉和海鲜 海鲜的话 比如扇贝和大虾 单煎好最后放在米饭上 另外海鲜的话 把鸡高汤换成鱼汤就可以了。