荠菜猪肉馄饨

荠菜猪肉馄饨的简介：

原谅我的语言匮乏吧，不知道该怎么形容了，想知道究竟是什么味，就像我一样，买荠菜回来包馄饨自己亲自去品尝吧……

荠菜猪肉馄饨的用料：

荠菜猪肉馄饨的家常做法，怎么做荠菜猪肉馄饨好吃

一、分次适量添入清水，面粉搅成雪片状

二、揉成表面光滑的面团

三、面团装入保鲜袋或覆上保鲜膜，饧20分钟

四、锅内加水烧开，放入荠菜，焯烫10分钟

五、荠菜捞出过凉水

六、荠菜挤净水分后切碎

七、肉切成小块，和姜片一起剁成肉馅

八、加入麻椒粉，可用花椒粉代替

九、放入白胡椒粉

十、加入适量盐和生抽

十一、加入适量耗油

十二、放入切好的荠菜

十三、顺着一个方向搅拌均匀

十四、饧好的面团擀成1mm厚面饼

十五、将面饼切成6cm宽的条，撒上干面后叠在一起

十六、切成梯形

十七、取一张馄饨皮放在手上

十八、取适量的肉馅放在馄饨皮上，位置较为靠近梯形较窄的一边

十九、将馄饨皮向上卷起

二十、将馄饨皮向内卷起并将下边的两个角捏合在一起

二十一、包好的馄饨

二十二、锅内放水，并加入少许食盐，大火烧开

二十三、放入馄饨，用笊篱轻轻顺着一个方向滑动来防止馄饨粘连

二十四、煮至馄饨浮起，将馄饨连汤盛入放好生抽、葱末和香菜末的碗中即可食用

心食神小贴士：

一、姜片和肉一起剁成馅，这样能更好的起到去腥的作用。
二、拌肉馅的时候加适量的白胡椒粉能使肉馅去腥提鲜。
三、拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。
四、在家自己制作馄饨皮总会有边角料，可以把边角料揉成面团，继续制成馄饨皮；或者和包好的馄饨一起入锅当成面片来煮。
5，如果馄饨比较小巧，入锅后煮至浮起即可。如果比较大，就需要点些凉水，待水再次烧开即可。
六、馄饨汤的调制根据自己的口味即可。可以加虾皮紫菜蛋皮，也可以加生抽蚝油葱末香菜末，或者加芝麻辣椒油。