韭黄，汕头叫做韭菜白，这道【韭黄炒虾仁】也是汕头地道的家常菜。我炒的这道【韭黄炒虾仁】，摆盘后，给我的感觉就像爱的城堡，周遭的花朵，散发出闲适的气息，一切都成了爱情最美的衬托。
一、将虾剥壳，下适量的食盐，拌匀，腌制虾仁。（时间长短由自己口味而定）
二、将韭黄冲洗一遍，然后浸泡30分钟，浸泡好的韭黄，再洗净两遍，用厨房剪刀剪成段，沥干。
三、热锅，下适量的菜籽油，见到油冒烟，倒下虾仁，快炒至熟，捞起，待用。
四、原油锅，倒入适量的菜籽油，旺火热油锅，倒入韭黄。
五、倒入适量的潮汕极品鱼露。
六、炒拌匀，一变软，即关火，上碟摆盘后，就可美美享受一番啦。
