下个月小区的cookingclass轮到我掌勺。考虑到之前各国人做菜都是用一道菜解决午饭问题，以及穆斯林和印度人的忌口，决定做韭菜鸡蛋馅儿的饺子。之前我做过两次饺子，并不成功。这次直接放弃自己制皮，先练练手。试了三个牌子的饺子皮，鸿运牌的最好。由于要给各国人士发菜谱，特地把各步骤拍下来。
一、韭菜洗净切碎，放入5汤匙油和2茶匙盐并拌匀；鸡蛋打入碗中，加3汤匙料酒和2茶匙盐，搅拌均匀。
二、锅烧热后倒油，至七成热时倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，这样可以保证炒出鸡蛋碎。
三、把炒好的鸡蛋倒入韭菜中搅匀。
四、包饺子。饺子皮边缘比较干，可以用指尖沾水在边缘抹一圈。
五、锅中烧水，水沸后加1茶匙盐，下饺子，大火烧开后再加一碗水，继续烧；如此加3次水，捞出。
