酱焖鲅鱼

酱焖鲅鱼的简介：

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效；一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

酱焖鲅鱼的用料：

酱焖鲅鱼的家常做法，怎么做酱焖鲅鱼好吃

一、鲅鱼处理干净，改刀成1.5厘米厚的鱼块，加料酒和盐腌一下备用

二、锅中加油，将腌过的鲅鱼用厨房纸吸去水份，在生粉里滚一下，煎成两面黄

三、取出鱼块，留底油，放入葱姜蒜和黄豆酱炒香，加水、糖、醋、生抽、老抽、泡椒，放入煎好的鲅鱼，慢火煨透

四、急火收汁，加香油即成

心食神小贴士：

一、煎制鲅鱼时油温不宜高，火不宜旺，防止煎糊。
二、焖烧鲅鱼时应使用慢火炖制。
三、汤汁不要收干，留一些将鱼醮着吃，更好吃。