青木瓜烧排骨

青木瓜烧排骨的用料：

青木瓜烧排骨的家常做法，怎么做青木瓜烧排骨好吃

一、排骨冲洗干净后，冷水入锅烧开

二、撇去浮沫后捞出沥干水分

三、生木瓜去皮去籽，洗净后切滚刀块

四、葱切段，姜切片

五、锅内入油烧热，放葱段、姜片爆香

六、放入冰糖炒至呈金黄色

七、放入排骨炒至外皮焦黄

八、再加入酱油、料酒翻炒均匀

九、加入木瓜块炒匀

十、加清水没过所有原料

十一、盖上锅盖，以小火焖煮45分钟左右

十二、用湿淀粉勾芡，淋入少许麻油即可出锅装盘

心食神小贴士：

因排骨炖制的时间比较长，熟透的木瓜炖出来就成泥了，所以选用青色的生木瓜。我去买木瓜的时候，专门挑青色的买，越青越好，可把卖水果的老板娘乐坏了，通常这种生木瓜是无人问津的，要放很长时间才能变成黄色，有的时候还没等变黄就烂掉了。