柠檬鸭

柠檬鸭的简介：

这道菜只用到了柠檬、姜和盐，连料酒都不用，却特别鲜美！

柠檬鸭的用料：

柠檬鸭的家常做法，怎么做柠檬鸭好吃

一、鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净（屁股去年一大块）

二、锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味

三、放入鸭子焯水2分钟至无血水

四、鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分

五、两面抹盐，肉厚的地方稍多抹一些

六、抹匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜

七、加开水至没过鸭子的三分之一处

八、包锡纸

九、放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟

十、柠檬洗净

十一、取半个切片

十二、分钟后，打开铺上柠檬片

十三、包好锡纸后继续蒸15分钟即可

心食神小贴士：

一、 这道菜整只鸭肯定比剁小块蒸出来更好吃，吃之前撕开的时候非常香。如果鸭子太大，实在装不下，建议剁两到四大块。
二、盐量不要过多，否则汤就没法喝了，不用担心不入味，鸭肉非常酥香。
三、不喜酸的同学可以只取柠檬皮同蒸。