做了两款士多啤梨芝士慕斯，一款是有戚风片的，另一款是饼干底的免烤箱版，喜欢士多啤梨的不要错过啦！
一、六寸方型慕斯圈及心型活底模具各一，方型慕斯圈包上锡纸，心型活底模具底部包上锡纸
二、部分材料合照
三、制作戚风片，蛋黄加糖打至变浅色后，分三次加油，再加牛奶轻搅后加入低粉拌匀；蛋白打至湿性发泡，将三分之一加入蛋黄糊中，拌匀后再倒回蛋白中拌匀
四、在烤箱盘中铺上油纸，倒入戚风糊；入烤箱180度烤约15-20分钟
五、芝士慕斯糊
六、吉利丁片3/4片剪成小片泡在40克冷水里
七、草莓放在稍厚一点的保鲜袋里压烂成泥
八、芝士放软+糖，隔水搅至无颗粒
九、芝士糊放凉后加入草莓泥搅匀，然后把泡软的吉利丁片隔水加热，溶后倒入芝士糊里，搅匀
十、淡奶油打至软性发泡、浓稠的状态
十一、将淡奶油倒入芝士草莓糊里搅匀，慕斯糊便完成了
十二、戚风蛋糕片切成比方形模具稍小的的形状，放在模具底部，四周围上切半的士多啤梨
十三、倒入部分慕斯糊
十四、再铺一块戚风片，再倒入慕斯糊，放雪柜冷藏最少三个小时就可以了。
十五、心型模具
十六、消化饼干放入胶袋里压碎
十七、黄油隔水溶化
十八、将黄油加入饼干碎里搅匀
十九、将黄油饼干碎均匀地铺在模具底部，放入雪柜冷冻室时冷冻约十五分钟
二十、取出模具，倒入适量的芝干慕斯糊，放雪柜冷藏约三小时就可以了
二十一、冷藏后用电吹风热风在周围吹一下，就可以轻松脱模了！
