葱烧海参

葱烧海参的简介：

食尚小米美食定制——葱烧海参

葱烧海参的用料：

葱烧海参的家常做法，怎么做葱烧海参好吃

一、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段

二、开水锅烧热倒入海参焯水捞出

三、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长

四、锅烧热，放入油、加入大葱

五、将葱段炸黄，制成葱油

六、将葱段捞出，葱油沥出

七、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花

八、锅内做油煸香姜片

九、海参下锅，加入葱段

十、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉

十一、用微火炖2---5分钟

十二、用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰

心食神小贴士：

一、发海参和焯水不要沾油否者海参容易化掉
二、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味，嫌麻烦浓汤宝之类也可以凑合
三、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参再加上葱油更好。