在这个世界上，除了中国菜，最喜欢的就是率性自然、大碗大盘的意大利菜！今天朋友远道来访，特地做了一桌中国菜+意大利菜，忙乱之中照片拍得不太全，因此将千层面的层次从下到上在此列出（可根据喜好增减或调整，总之就用面条隔开各层，硬奶酪铺表面以便烤成金黄色）：酱、面、酱、软奶酪、面、酱、硬奶酪。
一、洋葱切小块，蒜头切碎，用橄榄油中火炒香，放入香料、蘑菇片、切碎的蕃茄和蕃茄膏，炒。加水或上汤做成酱，用盐和糖调味，小火熬15分钟。
二、同时用大锅盛3升水，煮开后投入意面，按包装说明煮面。煮任何意大利面的要诀都是水要多，火要旺，严格控制时间。
三、面煮好了，倒出过冷河（否则烫手）。
四、打开软奶酪，切好硬奶酪。
五、把酱和面放手边，开始铺！第一层通常铺酱，然后在酱上铺面条。
六、第二层的面条铺好了。
七、第三层铺薄薄一层酱，在上面铺第四层——软奶酪，这是千层面的软心。
八、再来一层面，继续铺酱。
九、酱上铺硬奶酪，不要切太厚哦！（由于心情激动，拍照手抖了）
十、铺完，放入180摄氏度的烤炉烤约40分钟，直到表面的奶酪呈现诱人的金黄色就行了。
