红烧鱼块

红烧鱼块的简介：

可以买整条花鲢，头尾烧汤，中段用来红烧。所谓的一鱼二吃。成品鱼肉鲜嫩，咸鲜略带甜味。

红烧鱼块的用料：

红烧鱼块的家常做法，怎么做红烧鱼块好吃

一、先把肉段开刀，肚子边连着，从背部斩断。

二、炒锅烧热，下油，把鱼肉两面都略煎一下。

三、加入姜片、生抽、老抽、糖，加水没过鱼肉，加盖，大火烧开。

四、下料酒和盐，然后转小火焖20分钟。

五、开盖转大火，直到把汤汁收成浓浓的酱汁。

六、起锅装盘，再撒上葱花。

心食神小贴士：

炒锅一定要烧得热热的下油，否则容易粘住鱼皮。