豆腐猪血熬白菜

豆腐猪血熬白菜的简介：

冬季，在北方，用豆腐猪血熬白菜，有人还喜欢加点粉条，没有大骨汤的，用点花肉炒香提味也很不错，这是最家常最普遍最具代表性的做法了。寒冷的冬季，在风雪中归来的放学、下班的家人，吃上一碗这热气腾腾的、营养全、滋味浓的家常大锅炖菜，疲惫与寒冷顷刻间会烟消云散。用大锅炖菜，来温暖整个冬季。

豆腐猪血熬白菜的用料：

豆腐猪血熬白菜的家常做法，怎么做豆腐猪血熬白菜好吃

一、备料

二、猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡

三、豆腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用

四、大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用

五、棒骨冲洗干净，剁成小块；入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水

六、捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质

七、入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟，自然排气

八、起油锅，爆香葱姜和八角

九、先下菜帮，再下菜叶，大火翻炒，添加料酒和生抽调味

十、炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加豆腐和猪血

十一、大火煮开

十二、盖盖子焖一会儿

十三、用盐调味，转中火炖至白菜软烂

十四、加一点点味精（也可省略），撒点葱花和香菜，即可出锅

心食神小贴士：

用冻豆腐风味更加独特，我这次用的豆腐一半是冻的，一半是没冻的。