榴莲布丁的做法大全_榴莲布丁的家常做法

榴莲布丁的简介：

这款布丁还真是完全无添加，连鱼胶粉、吉利丁等都不需要，靠的是鸡蛋来凝固，自己做要的就是一个健康。

榴莲布丁的用料：

榴莲布丁的家常做法，怎么做榴莲布丁好吃

一、模具用抹上一层薄薄的黄油防沾（图中的黄油并没有用完），用小勺舀着吃的可以省略这一步

二、料理杯中加入细砂糖30克、牛奶236ML和鸡蛋2个

三、加入榴莲果肉100克

四、启动料理机，搅打两到三分钟，成细腻糊状

五、过筛两遍备用

六、小奶锅中加入细砂糖35克

七、清水10克

八、中火煮开

九、继续中火，煮至砂糖溶化

十、呈浅琥珀色时关火

十一、余热会继续加热至焦糖色

十二、焦糖趁热倒入模具

十三、稍凉凝固后，舀入布丁糊至九分满

十四、放入深烤盘，静置30分钟后，加热水至模具一半的高度，放入预热好170度的烤箱水浴法烤30分钟至布丁液完全凝固

十五、取出放凉后放入冰箱冷藏3小时后即可

心食神小贴士：

一、方子中的牛奶不用太严格，两百到两百五十毫升都行。
二、布丁液中的糖量根据水果的甜度调整，榴莲特别甜，所以糖就加的少。
三、我的焦糖只够两个布丁模具的量，喜欢的可以加倍。
四、煮焦糖的时候注意不要搅拌，保持中火，煮至浅琥珀色时马上关火，余热会继续加深，煮过头的容易发苦。
五、焦糖液很容易凝固，必须趁热倒入模具。
六、布丁液过筛后必须静置30分钟成品更幼滑。
七、烤盘中的水必须达到模具一半的高度，否则成品容易出现蜂巢状。
八、没有烤箱的同学可以把布丁放入蒸锅中蒸熟

榴莲布丁

榴莲布丁的简介：

榴莲布丁的用料：

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