一、羊排浸泡，洗去血水
二、高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫
三、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟
四、自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂
五、起油锅，油热后爆香洋葱
六、下入西红柿大火翻炒一分钟
七、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开
八、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜
九、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面
十、开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下
十一、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤
