蒜茸茼蒿

蒜茸茼蒿的用料：

蒜茸茼蒿的家常做法，怎么做蒜茸茼蒿好吃

一、茼蒿洗净，控水；大蒜切茸，姜切末

二、开水加盐和少许油，将茼蒿炒过（先炒根部，再炒叶部），过水控干

三、起热锅，加半碗油，三成热时下入蒜茸，慢火炸成金黄色捞出

四、留底油，下姜末煸香，加生抽、高汤、盐，大火烧开，下入茼蒿，中火煨半分钟，捞出装盘，上撒蒜酥

五、将水淀粉加入锅内汁中，烧成薄芡汁，淋在蒜酥上即可

心食神小贴士：

炸蒜茸时一定要在变成微黄时即捞出，否则就变焦了。