虾酱空心菜

虾酱空心菜的简介：

素菜也要很惹味调味用了蚝油和虾酱搭配，因为都是水产品制成，味道可以互相呼应，并且蚝油味甜可以中和菜中隐隐的苦味。如果不喜欢蚝油可以用生抽加一点糖代替。

虾酱空心菜的用料：

虾酱空心菜的家常做法，怎么做虾酱空心菜好吃

一、空心菜摘洗干净后将叶和杆分开，分别切寸段，红尖椒切碎，蒜头和姜切成蓉，虾酱和蚝油混合加少许清水调成糊状

二、起油锅爆香蒜蓉姜茸和红尖椒

三、下虾酱蚝油炒香

四、下空心菜杆大火快炒半分钟至一分钟后下菜叶

五、再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅

心食神小贴士：

菜杆菜叶分开炒才能熟成一致
虾酱蚝油都有盐分，不用另外加盐
炒的过程很快，事先把调料都备好防止手忙脚乱