豆腐碾碎之后不成形，海鲜也都是切的小丁，所以菜的品相实在是不吸引人。可味道，绝对的不一般。豆腐和海鲜的味道本来就很搭，碾碎之后一起炒制，海鲜和豆香充分交融，雪白的汤汁中浸润着葱香、豆香和原汁原味的海鲜，哙上一勺，豆腐滑嫩，海鲜弹牙，那些个小烦小恼的，在舌尖味蕾的绝妙体验前，实在是不足挂齿。
一、豆腐用勺子碾碎备用
二、茼蒿洗净沥干水分，切碎备用
三、鲜虾去头去皮去虾线，切丁备用
四、笔管洗净，切段备用
五、起油锅，爆香葱姜；小火煸到焦黄时，捡去葱姜扔掉
六、同时下入豆腐渣、鲜虾和笔管大火翻炒
七、至虾肉变红，笔管变白，下入茼蒿继续大火翻炒
八、茼蒿变色后，添加适量盐和味精调味，即可出锅
