西兰花炒章鱼肠

西兰花炒章鱼肠的简介：

我就是最爱各种青蔬炒章鱼肠了。当做午饭便当特别好。

西兰花炒章鱼肠的用料：

西兰花炒章鱼肠的家常做法，怎么做西兰花炒章鱼肠好吃

一、西兰花或掰或切成较小朵，泡水洗净，沥干水

二、如果是较长的脆皮肠，先切成等分的两段。圆的那头作为章鱼头，从平的那头纵切。可以采用米字型切法，每刀都不要切到底，留1厘米左右

三、炒锅旺火烧热，倒入食用油。略有青烟冒出时，倒入西兰花，翻炒2分钟

四、将切好的脆皮肠倒入锅中，加入生抽和盐，翻炒一下。脆皮肠受热，章鱼腿慢慢翘开后，就不要再用锅铲炒，而是较轻地来回晃动锅，好让西兰花和肉肠均匀受热

五、等到章鱼腿都完全翘开后，就可以出锅了

心食神小贴士：

以前我都是用青豆和火腿肠来炒，后来发现西兰花和脆皮肠更搭。脆皮肠不容易炒烂，形状也更好看，更像深夜食堂里红色香肠的样子。
这道菜需要先炒西兰花，因为西兰花和脆皮肠比，需要更多时间才会熟。如果掌握不好西兰花的熟度，可以先在放了盐的滚水中汆烫半分钟，沥干水分后再炒。