水煮千张

水煮千张的用料：

水煮千张的家常做法，怎么做水煮千张好吃

一、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用

二、葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用

三、热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用

四、锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油

五、下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味

六、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末

七、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可

心食神小贴士：

一、花椒，红辣椒注意别炸糊了，出香味后离火迅速捞出。
二、步骤4时汤汁煮香后再下千张。
三、浇油那步很关键，油一定要烧到够热，浇上去后，会逼出浓浓的香味，试试你就知道了。