炒粉

炒粉的用料：

炒粉的家常做法，怎么做炒粉好吃

一、细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心

二、豆芽洗净

三、生菜洗净（可以换成其他蔬菜）

四、鸡蛋不需要提前打散

五、蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）

六、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄

七、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固

八、用锅铲迅速划散蛋液；

九、放入豆芽、生菜翻炒一会儿；

十、放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

十一、添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可！

心食神小贴士：

* 这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；
* 也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；
* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！