排骨炖土豆

排骨炖土豆的用料：

排骨炖土豆的家常做法，怎么做排骨炖土豆好吃

一、排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用

二、葱姜切大段

三、冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸，加入葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右

四、土豆去皮切滚刀块

五、锅里坐油

六、油热后翻炒土豆块

七、将土豆块翻炒变色后，加入排骨

八、葱姜切末

九、加入葱姜拌炒

十、加入适量的排骨汤汁，大火炖煮

十一、加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀

十二、加入八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟左右

十三、加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀

十四、待汤汁收干，撒上香菜末即可

心食神小贴士：

一、并不是传统的东北大炖菜，加了少许黑胡椒粒，味道相当棒
二、排骨建议买精排，斩成小段
三、排骨事先冷水浸泡出血水，然后冷水下锅便于去除血沫和腥味
四、排骨汤是味道好坏的关键，千万别扔掉哦
五、八角和桂皮是要一点点提味即可，多了就抢风头啦
六、老抽用来上色，生抽用来提味，加一点白糖是最佳组合