凉菜拼盘的用料:
凉菜拼盘的家常做法,怎么做凉菜拼盘好吃
一、将金针菇去根,并把粘住部分分开
二、芹菜切段
三、并用刀背拍散成丝状
四、鱿鱼切丝
五、在开水中煮熟
六、立即放在冰水中降温,沥干
七、其它3样蔬菜依次烫熟,且过冰水后沥干
八、将所有的调料调匀倒入准备好的菜中,拌匀即可
心食神小贴士:
一、冰箱冷藏里常备一两瓶没开封的矿泉水,比较方便,即使不用做菜,小孩子若是发高烧,用来敷额头也好。当然有冰块更好。
二、这道菜芹菜处理得当不会塞牙。
三、金针菇也要切的不要太长,最好过冰水,自我感觉比较脆,很好咬断。
四、鱿鱼可换成白灼过得鸡脯肉也很好。
五、即使不加鸡肉或者鱿鱼,这道菜都一样好吃。