羊肉炖白菜

羊肉炖白菜的简介：

这个菜谱是我写嗒，照片是晴天小超人拍嗒。收录在我俩的第一本书《舌尖上的世界》中。羊肉炖白菜在挪威有着非同寻常的地位，七十年代的一次挪威电台节目票选中，羊肉炖白菜被当地人选为最能代表挪威的一道菜。每年九月的最后一个星期四，是挪威的“羊肉炖白菜节”，当地甚至还有“羊肉炖白菜之友”俱乐部。这道菜原料和做法都很简单，味道却出乎意料的鲜甜。

羊肉炖白菜的用料：

羊肉炖白菜的家常做法，怎么做羊肉炖白菜好吃

一、圆白菜洗净，切成大块。

二、小羊排洗净，放在锅底，接着放上一层圆白菜。

三、一层羊排、一层圆白菜摞起来放，每一层都撒一些盐和黑胡椒粒，直到将全部食材放入。

四、注入清水，大火煮开后转小火慢炖两个小时即可。

心食神小贴士：

一、看似简单的羊肉炖白菜，好吃的秘诀是羊排的选择。优质的小羊排没有膻味，肉质细腻，煮熟后清香扑鼻。加上圆白菜本身煮熟后的甜味，滋味很棒。
二、制作这道菜，最好使用完整的黑胡椒颗粒，实在没有可用黑胡椒粉代替。