戚风蛋糕其实是销路最好的蛋糕，较芝士、慕斯来说，很多人更能接受像戚风这样的蛋糕，大概人们传统概念里的蛋糕本应该就是这样的。
一、抹茶粉加少许温水搅拌均匀
二、蛋白滴几滴白醋后，打至粗泡，然后分次加糖打至接近硬性发泡
三、蛋黄加糖搅打至浓稠发白后，依次加入色拉油和牛奶，分别搅打均匀
四、将1加入蛋黄糊中，搅拌均匀
五、将低粉过筛后倒入，翻拌均匀（此时烤箱可以开始预热
六、将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀
七、再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀
八、将蜜红豆裹上一层低粉（防止沉底），倒入面糊中，翻拌均匀
九、倒入模中，轻轻震几下，磕出气泡，放入170度预热的烤箱，中下层，烘烤35-40分钟
十、出炉后立即倒扣，待凉透后脱模
