一、派皮烤完冷却后压碎，加入淡奶油之后，拌匀，压在慕斯模底部
二、鱼胶粉分别加牛奶和水泡开，是有前微波炉，解冻档30秒叮化
三、淡奶油打发至6成发，稠厚但可以流动状态
|||一、蛋黄加入细砂糖
二、将①放入80°的热水隔水打发至颜色发白
三、倒入泡至在牛奶融化的鱼胶粉液，拌匀
四、倒入草莓酱拌匀（草莓酱具体量按照甜度计算，或者用打碎的草莓+糖）
五、加④加入打发好的淡奶油拌匀
|||一、制作意大利蛋白霜蛋白分3次加入15g砂糖，打至干性发泡。将15g糖和15ml水倒入锅中，煮至118度的糖浆，倒入糖蛋白拌匀即可
二、抹茶粉打入淡奶油打发至7分发
三、把意大利蛋白霜、抹茶奶油、融化的吉利丁水一起拌匀
