一、锅中放入食用油加热
二、把土豆丁和洋葱丁放如油锅中炒至熟软,盛出备用
三、把锅洗净后放入黄油加热至融化
四、放入鸡丁炒熟
五、加入炒好的土豆和洋葱丁略为翻炒后加入其他材料拌匀后关火
六、盛出晾晾备用
七、面粉过筛,加入糖、酵母、牛奶、全蛋液、酵母揉匀成团后加入酥油和盐,继续揉至面团可以拉出均匀薄膜(我用面包机完成滴)面团整圆后放入盆中,28°C下发酵40分钟,至面团膨胀到原来的2倍
八、发酵好的面团分割成每个50g的面团,盖上保鲜膜静置10分钟
九、松弛好的面团擀成圆形
十、包入咖喱鸡肉馅
十一、把收口捏紧、整圆
十二、整圆后的面包收口向下放在油纸杯里(油纸很软,怕变形我在下面还垫了一个锡纸杯固定)
十三、在湿度为38%的环境中发酵大约60-80分钟,待面包坯发酵到原来的两到三倍即完成二次发酵
十四、发酵好的面包坯上粘些黑芝麻,再筛一层高筋面粉做装饰
十五、烤箱预热180°C中层15-20分钟