一、土豆削皮切大块。五花肉放冷水中烧开焯一下。
二、废水倒了。五花肉切段。锅里倒一点点点油,为了烧糖。撒多一点糖,有冰糖更好。别弄焦了,感觉差不多了就放肉进去,煸炒。
三、倒入老抽再加一点糖
四、倒入土豆。加盐,大料,姜片,葱段。倒入开水(最好是开水,肉不会老),没过肉和土豆就好。
五、中小火收汁。估算了一下,40分钟左右,要有耐心。
六、最后阶段再试试味道,不够的就加~soeasy!
by 心食神
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