一、牛肉切成四大块，当然你可以切对半
二、姜切片
三、几片姜片，牛肉块焯水
四、洗去浮沫
|||一、清水放入所有香料
二、老抽适量（建议不要太多。。这样子卤出来的牛肉不会很黑。。。带着牛肉自己的颜色儿）
三、生抽适量，生抽不上色的，主要是增加鲜味
四、料酒适量
五、大火煮开
六、放少许白糖
七、大火煮5分钟后转小火盖煮10分钟。我加了老卤汁
|||一、煮好的卤汤，放入牛肉块
二、大火煮开
三、4、盖上锅盖大火煮10分钟，放适量盐调好咸淡
四、再盖上锅盖，小火炖到牛肉熟即可（如果控制不好时间，可以用筷子戳下肉，能戳进去基本就差不多袅）
五、卤好的牛肉取出晾凉，建议浇点汤汁在里面
六、卤汤滤去香料
七、这个就是卤汁了。。放冰箱
八、这个就是卤汁了。。放冰箱。下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁啦。循环做啊做。卤出来的牛肉味道会越来越好的
|||一、晾凉的牛肉，我是放了隔夜的哈，牛肉汤也冻起来了
二、切片即可
