干煸四季豆炒腊肉

干煸四季豆炒腊肉的简介：

唇齿留香，过齿难忘的湘菜，大爱~吃过的朋友，一定是光看图片，都能流一地口水把~

干煸四季豆炒腊肉的用料：

干煸四季豆炒腊肉的家常做法，怎么做干煸四季豆炒腊肉好吃

一、腊肉洗净后，切薄片。辣椒切块，蒜粒切小块

二、四季豆在清洗时，摘成小段，两头的根茎要去除

三、腊肉和四季豆都要分别焯过水并沥干水，腊肉出锅时要把肥瘦分开。

四、锅洗净烧红后，不放油，光锅炒四季豆，起泡后起锅。

五、放入适量食用油（依据肥肉的分量），烧红后先炸肥肉，炸到焦干，内里的油也已被炸出后，放入瘦肉开始炸。炸干后起锅

六、炒腊肉后剩余的油继续炒辣椒和蒜粒，出香味后放入四季豆和食用盐开始炸。四季豆比较难熟难入味，要多炒会儿。

七、炒香后放入腊肉一同再次翻炒，放入鸡精，待所有食材的香味融合一体后，起锅。

心食神小贴士：

腊肉是放盐熏制的，有咸有淡，过咸的要焯水时间加长，偏淡的要加少许盐；腊肉要选用肥瘦均匀的，全是瘦肉整个菜会感觉太干，肥肉炸干后也可以吃，不用怕长胖，味道也是好很多的；可辣可不辣，味道都很好。