清蒸柠檬蛋糕
一、将柠檬洗净，用擦板把皮擦成屑，不要擦到白色的部分，会很苦涩
二、加入植物油
三、把柠檬汁挤到碗里
四、搅拌均匀备用
五、将鸡蛋打到无水无油的盆里
六、加入细砂糖
七、用电动打蛋器用慢速搅打
八、再换高速搅打至蛋液变成乳白色，滴落的蛋糊成条状，条纹不会马上消失
九、将低筋面粉和泡打粉筛入蛋糊中
十、将柠檬水混合物倒入面糊中
十一、用橡皮刮刀搅拌均匀
十二、将混合好的面糊倒入耐高温的模具内（我用的是玻璃的盆子，也可以用不锈钢盆或是蛋糕模，在底部垫一层烘焙纸，这样容易脱膜），室温下静置10分钟
十三、蒸锅内加水烧开，把装有面糊的模具放蒸锅上，中火蒸20分钟
