前几天和几个朋友去永发吃饭,席间,一个朋友点了道叫做"啤酒鸡"的菜,让我们家张童鞋赞口不绝.作为一个升级版的吃货老婆,就是要拿出,吃完了之后就敢回来尝试,尝试出来味道还不能差的精神,来"案发现场重现".因为新西兰这面没有卖剁好的鸡块,商家又忙于帮你去剁,于是直接"改造"成这道--啤酒鸡翅,虽然和那天吃到的有些不同,但是"好味"两个字还是称得上的.HOHO.本来是打算用彩椒来配的,结果家里一黄一青被张童鞋之前的晚上给用掉了,所以只能再次请我的混合蔬菜出山--嘎嘎,如果要是做的话,其实配料换成土豆啊,青椒啊,什么哒都没有问题,一样好吃撒.
一、鸡翅中,洗净,背面用刀划几个口子,便于入味
二、鸡翅过沸水焯熟,去血水
三、混合蔬菜解冻.(还是老话,勤劳的同学可以切新鲜蔬菜)
四、葱切葱花,姜切片,干辣椒切段
五、啤酒备用
六、鸡翅焯好之后,捞出,沥干水分,备用
七、锅内放适量油,油热,加入葱姜辣椒爆香
八、倒入焯好的鸡翅
九、倒入适量生抽,翻炒5-8分钟,至表面略微有些上色,焦黄
十、加入青岛啤酒,八角,香叶,大火烧开
十一、加入混合蔬菜,加少量老抽调色,加盐,少许糖,鸡粉调味.盖锅盖,转小火,焖15分钟左右
十二、开盖,大火收汁,盛盘即可
