一、芹菜择洗干净，沥干水分，切碎后加入少许盐腌渍30分钟后，挤干水分，备用
二、将猪绞肉放入盆中，磕入鸡蛋，加生抽、酱油膏、鸡粉、料酒、芝麻香油、盐，顺时针用力搅拌均匀
三、在步骤2中加入姜末、大葱碎，搅拌均匀
四、在步骤3中加入步骤1中备用的芹菜碎，拌匀成馄饨馅
五、取一张馄饨皮，舀适量馅料放于馄饨皮上
六、包成馄饨，并依次将剩余馅料全部包成馄饨
七、将高汤倒入煮锅中，大火煮沸，放入包好的馄饨，煮到馄饨浮起
八、将馄饨连汤盛入碗中，撒上蛋皮丝、青蒜、紫菜丝、香菜末即可
|||一、将面粉放入容器中
二、在面粉中间挖个面坑，倒入适量清水
三、将面粉与清水搅拌均匀，成面团状
四、将面团放入保鲜袋中，醒发30分钟
五、将醒好的面团取出，揉成光滑面团，再将面团压成圆饼状
六、用擀面杖将圆饼擀成大圆片
七、将面片切成宽窄一致的长条面片
八、将长条面片叠在一起，切成梯形馄饨皮即可
