磅蛋糕

磅蛋糕的简介：

说起蛋糕，有一种特别好吃的品种，叫磅蛋糕PoundCake。在蛋糕界的地位应该说就如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样：基础中的基础，经典中的经典！元老中的元老！磅蛋糕源于18世纪的欧洲，准确地是说英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。所以从健康角度上来讲，很多蛋糕和面包也不能算是健康食品，很多是高油，高糖，高热量。这就是为什么世界卫生组合只把全麦面包列为健康产品，而事实上我们在市场上也难买到真正的全麦面包，很多是放了色素的，还有一个原因是真正健康的面包，我们大多数人很难接受，这就是为什么我们流行台湾口味的甜面包。

磅蛋糕的用料：

磅蛋糕的家常做法，怎么做磅蛋糕好吃

一、把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净

二、用刨子刮下最表面的那层皮，里面黄色的那一层不要

三、刮半个橙子的量就够了

四、四个鸡蛋搅拌均匀

五、黄油室温软化

六、加入白糖

七、用打蛋器打到有点发白就可以

八、鸡蛋液要分十次左右慢慢加入

九、边倒边不断用打蛋器搅拌

十、打均匀后可以磨点香草进去(没有可以省略）

十一、加入两克盐

十二、加入一小勺水

十三、加入切碎的橙皮搅拌均匀

十四、面粉过筛

十五、搅拌均匀

十六、蛋糕模具里擦点黄油，把搅拌好的面糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）

十七、烤箱170度预热5分钟后把模具放入中层，烤50分钟左右

十八、倒扣在网架上晾凉切块

十九、配上水果就可以吃了

心食神小贴士：

一、磅蛋糕比较油腻，加了橙皮不仅可以解腻，口感马上提升一个档次；
二、再配上清新的水果一起吃才够味；
三、把磅蛋糕放在蛋糕模具里烤来得更快；
四、不一定要在中间划一刀才叫磅蛋糕，好吃才是硬道理。