家附近有家东北餐厅,但是很奇怪的,最爱吃的,竟然是他们家的油泼辣子面--偏偏是陕西的特色小吃,连续很多次,次次去次次都要点.研究一下怎么做,这个做法不一定正宗啊,但是挺好吃--哈哈,好吃就成!
一、油菜摘好,洗净,备用
二、机切面准备好(如果会自己做手扯面就更好)
三、葱切葱花,姜切末,蒜切末
四、油菜过沸水焯熟
五、过冷水拔凉,沥干水分,备用
六、豆芽过沸水焯熟
七、沥干水分,备用
八、在碗底铺满豆芽
九、煮面条
十、捞出面条,沥干水分,铺在豆芽上面
十一、将油菜摆在碗边(面条上)
十二、撒上葱花,蒜末,姜末,盐和干辣椒碎
十三、锅内放一大勺油,待油热,放入花椒爆香,趁没有炸黑之前,捞出
十四、将热油直接浇在面条上,保证表面的调料都浇到热油.(会听到很好听的"呲"的一声)
十五、倒上一点陈醋,趁热搅拌均匀即可
