芝麻酱千层蒸糕也是北京小吃的一种，但我怎么都觉得它应该算是主食，为什么叫小吃呢？千层糕，也叫千层饼，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口，宜热食。也可做成芝麻酱椒盐口味的，那样就可以当做主食了。据说千层饼有着几百年的历史呢！不多言了，饿了，吃千层饼去了。
一、将面粉用清水加酵母和成光滑的面团，进行发酵（冬季约1小时，面团发的不宜过老）
二、将白糖、芝麻酱用油调稀，加熟面粉、糖桂花搅拌均匀
三、将发好的面团擀开，涂抹上芝麻酱糊，卷起，再擀开。如此反复叠3次
四、上蒸锅大火蒸熟（约蒸25——30分钟）
五、蒸熟后稍凉切块即可
