农家小炒肉

农家小炒肉的简介：

常言道：“美味在民间，好菜在农家。”许多都市人在尝遍了各种美味之后，开始惦记起那种原始、朴素的农家风味了。农家小炒肉，五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜，由于加入酱料一起炒，爆香的味道惹人喜爱，这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜，即便宜又下饭。又鲜又辣、味道香浓、开胃无比，今天为了这个菜，破天荒我添饭了。如果它出现你家餐桌上，今天你准备添几碗饭？有幸参加了乐扣乐扣酷菲偲维他命锅的试用大队，这次的小炒肉就是用这个系列的长柄煎锅做的。之前其它牌子的煎锅我也用过好几个，试用了这款后，最近很多用到煎炒的菜我都用它了，色彩漂亮不说，最最喜欢的是它的不粘功能，并且我感觉这个锅因着它的不粘功能，还很省油，一举两得，哈哈。

农家小炒肉的用料：

农家小炒肉的家常做法，怎么做农家小炒肉好吃

一、带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片

二、锅烧热，放油，入蒜片煸出香味

三、放入五花肉片爆炒

四、炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄

五、加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒

六、翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻

七、加入一点点盐

八、再加一点点糖提鲜

九、加入少量鸡精

十、翻炒均匀后，即可出锅

心食神小贴士：

一、五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。
二、五花肉入油锅要煸透，才会香。
三、豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。