这款莓果挞真的好吃极了，看似小清新的外表下，坚果香和黄油乳香融合得天衣无缝，一口咬下，挞皮香脆可口，杏仁奶油奶香浓郁、冰凉奶油醇滑可口，水果清新解腻，真是棒极了！这款挞皮跟我之前做的挞皮是不同的，之前的挞皮更偏酥脆，一口咬下会酥到掉渣，而这款挞皮就是香脆，即使冷藏三天依旧香脆可口。新挞皮配方内有含不少糖，多出来的挞皮烘烤成饼干，单吃也很好吃，一点也不浪费。
一、黄油室温软化，用搅拌器搅拌至软化
二、分二次加入盐和糖的混合物
三、把黄油搅拌至颜色发白膨发状
四、分次加入打散的鸡蛋拌匀
五、分次加入牛奶
六、搅拌均匀
七、加入过筛的低筋面粉
八、把所有原料搅拌均匀。（不要过度揉搓）
九、团成团状后，挞皮包上保鲜膜放到冰箱冷藏1小时
十、黄油室温软化，用搅拌器搅拌至软化
十一、分二次加入糖
十二、把黄油搅拌至颜色发白膨发状
十三、分次加入打散的鸡蛋
十四、拌匀
十五、加入杏仁粉拌匀
十六、杏仁奶油完成
十七、挞皮从冰箱取出，案板上撒面粉，把挞皮放在案板上
十八、用擀面杖擀开
十九、把挞模放在挞皮上测量一下是否擀到位
二十、把挞皮装入挞模中
二十一、切除多余部分
二十二、用叉子把皮叉出洞洞，防止烤焙的时候膨涨起来
二十三、把锡纸铺在挞皮上
二十四、把豆类等重物放在锡纸上（有专业挞皮镇石更好），压在挞皮上
二十五、烤箱提前预热至180度，预热完成后放进烤箱烤焙20分钟
二、烤焙好的挞皮取出，放至凉，装入杏仁奶油至九分满
二、烤箱提前预热至180度，放置中层烤焙30分钟。取出放至完全凉透
二、淡奶油加入细砂糖打发至八分硬度（柔软但不僵硬）
二、把淡奶油抹在杏仁奶油挞上
三、装饰上洗净的莓果即可
