春节剩下一些杏仁果没吃完，找了孟老师的《100道小饼干》做了这款饼干，这款饼干偏咸味，不像平时吃的甜饼干那么腻，没有杏仁豆的用腰果口感会更好。
一、室温软化黄油，加糖粉，盐打发
二、分次少量的加入打散的全蛋液打发
三、低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀
四、用手抓捏成面团状
五、将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙
六、在每颗圆球上刷上蛋白液，烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉
