叉烧肉里吃得出话梅味儿，浓浓的，鲜鲜甜甜的。。。比平常的叉烧肉愣是多了一点口感上的惊喜，也算是俺滴画蛇添足小小创意吧。。。
一、话梅肉切碎，加少量开水泡2小时；蒜瓣剥开拍松
二、里脊肉洗净，擦干，用叉子戳几个洞；（若太大，可对半切开便于更入味）
三、容器里倒入话梅肉及汁水，加入李锦记叉烧酱，梅子酒，蜂蜜
四、将以上所有腌料搅打拌匀，加入里脊肉条，蒜瓣
五、将容器密封，进冰箱腌制24小时；（当中至少翻动一次会更入味）
六、烤箱余热400F(200C),将里脊肉条放在垫铝箔纸的烤盘上
七、烤20分钟后取出肉条，刷上剩余的腌肉汁，再刷一层蜂蜜
八、续烤10分钟，最后开2分钟高火（broil），即可切片装盘
