鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐的用料：

鱼头炖豆腐的家常做法，怎么做鱼头炖豆腐好吃

一、豆腐用刀划成块

二、锅内倒油烧热

三、放入豆腐块

四、中火煎至两面金黄

五、另起一锅，锅内倒油

六、放入葱姜干辣椒花椒八角，小火炒香

七、鱼头朝下放入锅中

八、中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制

九、鱼头推至一边，放入东北大酱

十、加入适量的清水

十一、放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制

十二、炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可

心食神小贴士：

一、 鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开，在家自己用刀劈比较费劲。
二、 如果图省事豆腐可以不煎。
三、 炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖，味道会更好。
四、 用大酱炖鱼，酱油、生抽和盐都不需要放。