这是根据网上提供的方子做的，日本拉面一般都喜欢配溏心卤蛋，也许国内对于稀稀蛋黄的味道还多有忌惮，但只要是安全卫生的新鲜鸡蛋，溏心蛋的味道细品之下还是相当诱人的～
一、鸡蛋冰箱取出放置一段时间回复室温解冻
二、用缝衣针在每个鸡蛋一端扎一个很小的孔，用小勺轻敲缝衣针即能扎孔
三、烧一锅水，水滚后轻轻放入所有鸡蛋，煮7分钟
四、7分钟一到马上离火捞出放入准备好的一锅冰水中，放置15分钟
五、找一个容器放入一大勺酱油，鱼露，盐，糖，鸡精各一小勺，再加入几倍的水稀释成卤水，口味重的就少加些，口味淡的就多加些，可以自己品尝酌量添加
六、冰好的鸡蛋剥壳后放入卤水，冰箱内隔夜冷藏
七、第二天卤好的溏心蛋就可以吃了
