首页
菜谱
食材
菜单

番茄鱼片

番茄鱼片的用料:

番茄鱼片的家常做法,怎么做番茄鱼片好吃

一、草鱼治净,去掉腥线,方法见油泼鲤鱼

二、将草鱼斜刀切成片,放进大碗里

三、用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用

四、西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用

五、锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油

六、锅内留底油,下葱段略煸

七、加入番茄翻炒

八、烹入料酒,加盐、鸡精调味

九、放入适量清汤

十、倒入鱼片略炖

十一、用水淀粉勾芡后出锅即可

心食神小贴士:

一、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等都行。
二、鱼片要事先腌渍上浆,才能保持嫩滑。
三、西红柿最好不要去皮
四、也可以在汤底里加入你喜欢的原料,比如豆腐,蘑菇,火腿等,但要在放鱼片之前下到锅里煮熟。
五、如果嫌味道不够浓郁,可以加入番茄酱,在西红柿之前放进锅里翻炒。
六、这道菜多点汤汁好吃,酸酸甜甜的,很爽口。
你可能喜欢的