一、螃蟹洗干净，去蟹脐，，打开蟹盖，去腮，切小块
二、彩椒切小条状，洋葱用少许切成角，少许切成碎，蒜头、姜切碎
三、碗里打入一个鸡蛋
四、把螃切好的旁系方进入浸泡一小会
五、锅里放少许油，爆香蒜末，姜末，和少许的洋葱碎然后装起备用
六、锅里继续倒入少许油，把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固即可，倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起
七、锅里放入一小块的黄油，倒入洋葱碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散
八、倒入3/4盒的椰浆
九、然后1/4碗的水
十、搅拌均匀后把螃蟹回锅
十一、同时调入少许盐和糖（很少量就可以）一边调入，一边试味，味道略微偏淡一些即可，因为再煮几分钟水份会变少
十二、放入柠檬叶同煮
十三、大约煮五分钟左右，放入彩椒，翻炒均匀，倒入三汤匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰浆
十四、撒入葱段即可出锅享用
