伯爵香蕉磅蛋糕

伯爵香蕉磅蛋糕的简介：

为了快速消耗伯爵散茶尝试了cherry推荐的这款磅蛋糕。方子加入大量香蕉泥，蛋糕体口感偏湿润有弹性。伯爵茶的佛手柑香气与香甜的果泥使它比一般磅蛋糕更为清爽。推荐给大家！*方子摘自*安英淑《TEA+FOOD》*原方模具*20*11*8cm（量偏大，建议根据自家模具尺寸换算了做。）

伯爵香蕉磅蛋糕的用料：

伯爵香蕉磅蛋糕的家常做法，怎么做伯爵香蕉磅蛋糕好吃

一、准备：黄油切小块室温软化；蛋白蛋清分离，恢复室温；粉类混合过筛。

二、香蕉捣泥，加入伯爵茶碎和酸奶油混合均匀。

三、黄油打至顺滑，分3次加入100g白砂糖和所有黄砂糖打匀。再分次加入蛋黄打匀。

四、蛋白加盐打至粗泡后加入20g白砂糖打发至蛋白出现小尖角。

五、步骤(2)、(3)面糊混合搅匀。

六、加入一半量的粉类拌匀后，再加入一半蛋白霜拌匀。最后将剩余的粉类、蛋白霜按顺序加入拌匀后倒入垫好油纸的模具。

七、烤箱事先预热180度，烤制50-55分钟。

心食神小贴士：

<1>我做了一半量，用的兔子家细长磅蛋糕模。烤到30分钟表面已经上色，盖上锡纸，再烤10分钟出炉。
<2>如果和我一样用伯爵碎茶，事先用料理机打碎。
<3>酸奶油可以用浓稠的原味酸奶替代。