香蕉蛋糕卷
一、将香蕉剥皮，放到盆里，用匙子压成泥
二、加入1小匙柠檬汁，拌匀
三、加入3克玉桂粉，拌匀
四、蛋白打至粗泡，加入细砂糖
五、继续用中高速搅打蛋白
六、打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）
七、蛋黄加糖
八、用打蛋器搅打均匀
九、加入玉米油
十、用打蛋器搅打均匀
十一、加入香蕉泥
十二、用打蛋器搅打均匀
十三、筛入低粉
十四、用橡皮刮刀搅拌均匀
十五、取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中
十六、用橡皮刮刀切拌的方式拌匀
十七、再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中
十八、切拌均匀
十九、面糊倒进铺有油纸的烤盘中
二十、用刮刀抹平表面
二十一、放烤箱的中层，160度烤15-20分钟
二十二、烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可
二十三、把蛋糕和油纸分离，晾凉
二十四、把蛋糕放在油纸上，在蛋糕的一边用上刀划上几道，注意不要切断
二十五、利用擀面杖将蛋糕稍提高，往下压一下
二、将擀面杖往前推，蛋糕就卷起来了
二、卷起来的蛋糕用油纸包起来，放冰箱冷藏20分钟，取出切片即可
